《和食古早味 你不知道的日本料理故事》高清PDF
作者: 胡川安著
出版: 北京:生活·读书·新知三联书店
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出版时间: 2018.02 (求助前请核对清楚)
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在这本书中,作者从历史、文化等角度,详细介绍了各种常见的日式料理,探索日本饮食的今夕演变。通过本书,你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化,品味日本具代表性风味的威士忌,领略日本职人的手冲咖啡,也可以去原产地探访日料调味的关键-酱油的制作过程,探究寿司的起源和演变,感受日本的食育精神和地方化饮食,随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。
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