《川西饮食文化研究》高清PDF
作者: 蒋英著
出版: 成都:四川大学出版社
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出版时间: 2017.11 (求助前请核对清楚)
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《川西饮食文化研究》从川西少数民族与以川菜为代表的汉族饮食文化交流和变迁的角度,运用民族学、人类学、社会学、历史学、经济学等学科的一些理论和方法,研究在现代社会背景下,民族间饮食文化的交流和变迁,进而探讨在现代社会发展中如何保护和传承传统饮食文化,并使之不断发展创新。
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