《食品专用油脂》高清PDF
作者: 刘元法主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2017.06 (求助前请核对清楚)
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本书介绍阐述了《食品专用油脂》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求;系统地阐述了食品专用油脂的基本理论、主要动植物油脂原料、加工技术、产品及检测技术体系等内容。
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