《食物评品指南》高清PDF
作者:陈幼春等编著
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2003.10 (求助前请核对清楚)
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《食品感官评定》高清PDF下载 方忠祥主编 2010.08
《食品感官分析与实验》高清PDF下载 徐树来,王永华编 2010.01
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《感官评定实践 原著第3版》高清PDF下载 (美)H.斯通,J.L.西特著 2008.01
《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材 食品感官分析与实验》高清PDF下载 张水华,徐树来,王永华编 2006.06
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该书共分11章。分别介绍了食品感观评定学的定义、意义和评定管理的宗旨;辨别性评定法、描述性评定法、感受性评定法等的原理、供样方式和结构分析要点;着重列举了各种数量统计方法等内容。
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