《食品雕刻技艺》高清PDF
作者:彭进等编著;秦岭等摄影
出版:成都:四川科学技术出版社
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出版时间:2004.01 (求助前请核对清楚)
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厨师课堂:该书含示范雕刻130余个作品,部分典型范例设置了步骤图。此外,还提供了许多未标文字说明的参考图例。
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