《焙烤食品加工机械》高清PDF
作者:张国治主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2006.03 (求助前请核对清楚)
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本书内容共分两篇,第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法;第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。
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