《焙烤食品加工技术》高清PDF
作者：顾宗珠主编；付丽，张俐勤副主编
出版：北京：化学工业出版社
页数：241 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间：2008.07 （求助前请核对清楚）
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本书详细介绍了焙烤食品生产用原辅材料和焙烤食品制作的基础知识，在此基础上重点介绍了面包、饼干、蛋糕及糕点、月饼、方便及休闲食品等焙烤食品的类型、原料、制作工艺及生产中常见的问题和解决办法，焙烤食品生产卫生及管理等内容。
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