本书与《西餐烹调基础》（第三版）配套。

📙 相关书籍

  1. 《中式烹调技艺同步练习》高清PDF 本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材《中式烹调技艺》的配套教学用书。本书紧密配合教材内容编写，每章都包括学习和考核知识点，练习题，课外知识等板块。练习题题型多样，包括填空题，连线题、选择题，判断题，简答题及论述题等?书后还附有两套综合练习以及参考答案。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作......
  2. 《烹饪原料知识同步练习》高清PDF 本书按主教材章节顺序编写，每章都包括本章知识要点、同步练习题、课外小知识等栏目，题量大、题型多，知识面广而全面，有助于学生全面掌握《烹饪原料知识》课程的内容，为学生学习烹饪专业技能打下坚实的基础。本书附有烹饪原料图谱光盘，里面含有上百幅书中所涉及的主要烹饪原料图片和文字简介，对学生掌握烹饪原料大有裨......
  3. 《西餐烹调基础 第3版》高清PDF ...
  4. 《西餐烹调工艺》高清PDF 全国高等职业技术院校烹饪类专业教材:本书主要内容有：西餐烹饪原料、烹调中的理化变化，烹调原理。烹调前的准备、冷菜制作工艺、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与快餐、西式面点制作工艺、厨房组织与菜单策划等。...
  5. 《烹饪概论 第2版 烹饪专业》高清PDF ...
  6. 《零起点学做好吃西餐》高清PDF 本书是专为零起点的西餐爱好者设计的新手指南，在简单介绍西餐常用食材、高赤、工具基础知识和西餐基本礼仪后，分前菜、汤、主菜、蔬菜、沙拉、淀粉虎、甜点七部分详细介绍近80例西餐的制作过程后。让您一册在的，在家轻松体验异域西餐的迷人滋味，做个时尚浪漫达人。...
  7. 《经典西餐》高清PDF 本书是一本专门介绍经典西餐烹饪方法的美食图书，精选了包括开胃菜、汤、沙拉、主菜在内的经典西餐菜肴90余款，介绍了每道菜的烹饪方法、如何摆盘、有何特色等。简洁易学，是西餐爱好者的不错选择。...
  8. 《最受欢迎西餐制作完全图解》高清PDF 本书将全方位地为您介绍西餐知识，包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等。全书包括沙拉、汤、主菜、意面·披萨、三明治·汉堡包、甜品果盘7个部分。...
  9. 《西餐工艺》高清PDF 本书内容包括西餐概述，西餐工艺中常用的工具、餐具与设备，西餐工艺中的特色原料，西餐原料加工工艺，西餐制汤工艺，西餐沙司制作工艺等。...
  10. 《2008年河北省中等职业学校对口升学考试烹饪类专业课复习指南》高清PDF 本书是以教育部颁发的中等职业学校烹饪类专业教学大纲和河北省中等职业学校对口升学考试大纲为依据，由河北省职业技术教育研究所组织编写的河北省中等职业学校对口升学烹饪类专业课复习指南。 本书共分四个部分，包括考试大纲、复习指南、综合练习和部分对口高考试题。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。