作者：《四川蒸菜大全》编写组编写 出版：成都：四川科学技术出版社 页数：478    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2008.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9119665310 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 蒸菜是川菜中的重要组成部分，地位重要，影响很大。蒸法，作为川菜的一种基本烹调方法运用十分广泛，历史悠久，源远流长。用蒸的方法成菜，具有用料多样、形美质爽、老少皆宜的特点；长期以来，四川蒸菜不仅作为民间宴席中的美味佳肴，也是各种不同类型的川菜宴会上的经典菜品，不少四川蒸菜还是川菜的风味名菜，这得到了中外食客的公认。

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