《米制品加工工艺与配方》高清PDF
作者:傅晓如主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2008.07 (求助前请核对清楚)
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本书详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米最新生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍,本书内容详实,具有很强的实用性和可操作性,旨在推动我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解和学习。
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