《烘焙工 中级 含面包、中式糕点、西式糕点》高清PDF
作者:张守文主编;汪国钧等编写
出版:北京:中国轻工业出版社
页数:106 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2005.01 (求助前请核对清楚)
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国家职业资格培训教程:本书分为三篇:面包中级工的技能要求、中式糕点中级工的技能要求、西式糕点中级工的技能要求,主要包括准备工作、面团调制与发酵、整形与醒发、烘烤、装饰等章节。
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