本书坚持理论性、科学性和实践性相结合的原则,做到理论基础够用,强化实践操作。具体介绍食品原料发展、食品原料的保存以及动物性、植物性食品原料的结构与特性等,为学生学习相关专业技能奠定基础。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。