《咖啡图鉴 咖啡全程学习指南》高清PDF
作者:王金豹编著
出版:北京:化学工业出版社
页数:152 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2011.01 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了咖啡师职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡,包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法;热咖啡的冲煮,包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮;冰咖啡的冲调,包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等;意式咖啡的冲调及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用,内容设置了具体的操作步骤,穿插了大量图片。
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