《西式快餐精解》高清PDF
作者:胡秀钟主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2011.08 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍约70例西式快餐的制作图解:在简单介绍工具、原料基础知识后,分意大利面、烩饭,比萨,汉堡、热狗、三明治,沙拉,汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种,图片丰富,图解详细,真正“手把手式”传授,可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
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