《食品生物化学实训教程》高清PDF
作者:张邦建,崔雨荣编著
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2010.01 (求助前请核对清楚)
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本书按照食品类、生物类专业对生物化学实训课程教学的基本要求,充分考虑高职教育人才培养目标、规格和特点编写而成。主要内容有糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢七个实训模块,每一模块又包括背景知识、拓展知识及实训项目三项内容。
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