《绿色食品加工技术》高清PDF
作者:杨君主编;李冬梅,袁利鹏副主编
出版:北京:科学出版社
页数:348 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书是以食品安全为核心,以绿色理念及绿色食品的标准为基础,采用校企合作的方式共同编写。根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求,将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中,使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求,学会应用绿色食品生产的各项标准,强调理论联系实际,能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。
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