《白酒生产与勾兑教程》高清PDF
作者:张安宁,张建华主编;周新虎主审
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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《白酒酿造工 高级技师》高清PDF下载 人力资源和社会保障部教材办公室等组织编写;周荣祖主编 2010.07
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《白酒生产工艺与技术》高清PDF下载 张嘉涛,崔春玲,童忠东编等 2014.10
《食品发酵酿造》高清PDF下载 徐凌主编 2011.08
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本书是专门为高等学校食品生产加工类专业编写的专业技术技能课教材。《饮料酒的勾兑与品评》在介绍饮料酒勾兑基本知识和必要理论的基础上,着重介绍白酒勾兑、调味操作以及品评的专门方法,并从勾兑、调味的角度介绍了低度白酒、新型白酒的生产方法等内容,还简要介绍了葡萄酒、啤酒、黄酒品评的基本知识。教材各章初列出导读,章节结尾列出小结并配有一定量的思考与练习,供读者选用。《饮料酒的勾兑与品评》主要作为高等学校食品生产加工类专业的教材,也可作为企业工程技术人员的专业技术参考书和企业员工技术培训的教材。
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