《果蔬雕刻入门》高清PDF
作者:李茂华,陈勇威编
出版:北京:机械工业出版社
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出版时间:2012.09 (求助前请核对清楚)
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本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的,内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能。
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