《啤酒生产技术》高清PDF
作者:程殿林,曲辉主编;王亚楠副主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2010.03 (求助前请核对清楚)
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《啤酒工艺学》高清PDF下载 宗绪岩主编 2016.08
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《啤酒原来是这么回事》高清PDF下载 (法)吉雷克·奥贝尔著;(法)亚尼斯·瓦卢西克斯绘;谢佩琪译 2019.04
《孤独星球Lonely Planet旅行指南系列 环球啤酒之旅 中文第1版》高清PDF下载 澳大利亚Lonelyplanet公司编;郭翔译 2018.06
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《调味品生产工艺与配方》高清PDF下载 徐清萍编著 2019.06
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本书全面阐述了啤酒生产的基础理论知识和工业化生产技术,包括啤酒酿造原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理和啤酒包装等主要内容。同时还对啤酒后修饰、高浓啤酒酿造工艺和稀释要点与方式、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用等进行了介绍。文中附有大量图表,图文并茂。
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