作者：夏延斌，王燕主编 出版：北京：中国农业出版社 页数：399    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2015.02 （求助前请核对清楚） 求助编号：9137794510 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本教材保持原章节名称不变，全书仍分为13章，分别为：绪论、水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、萜类与生物碱、食品中的天然色素、风味物质、食品添加剂、食品中常见的有害物质。但在每一章中根据现有的认识水平，添加了更实用的理论与实践知识，修订了过去不够明确的概念，希望新的食品化学在原版基础上有质的提升。

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