《食品加工新技术丛书 酒类生产工艺与配方》高清PDF
作者:何扩编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.08 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际,将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合,积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。
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