本书系统阐述了面制品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识，以及原辅料、馅料的制作，各种月饼、饼干、面包、蛋糕的生产技术和配方，同时深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。

📙 相关书籍

  1. 《蒸制面食生产技术》高清PDF 本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。...
  2. 《面制方便食品》高清PDF 本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多得的权威性著作。...
  3. 《我爱面包机！ 我的第一本面包机烘焙书》高清PDF 本书从面包机的基本知识、使用要领以及烘焙所需的各种原料谈起，介绍了使用面包机烘焙面包的各种方法和配方，内容详实且配有大量图片。第一章至第四章介绍了如何使用面包机制作不同味道的面包，第五章介绍了如何使用面包机制作不同形状的面包，第六章介绍了如何使用面包机制作非面包类的面点。...
  4. 《谷物小食品生产》高清PDF 本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽子、饼干、薯片、蛋糕、酥类点心等。...
  5. 《玉米食品加工技术》高清PDF 绍了普通玉米和特种玉米的营养价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术。本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，既可作为农村科技人员和农民进行各种玉米食品生产加工的指导用书，也可作为有关食品企业及相关院校有关专业师生的参考用书...
  6. 《大豆加工副产物的综合利用》高清PDF 本书在编者及他人研究的基础上，根据大豆加工副产物的种类与利用现状，进行了系统、全面的收集与整理，首次就大豆加工副产物的综合利用技术和产品应用做了较为全面的介绍，内容涵盖了国内外关于大豆加工副产物综合利用的最新研究和实际应用情况。内容全面详实，结构清晰，阅读方便，易于理解掌握和应用，特别注意理论联系实......
  7. 《面制食品加工一本通》高清PDF 本书是《农业专家大讲堂》系列图书中的一个分册，系统介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点，以及质量控制等内容，并注重对生产实际中经常出现的主要问题进行分析和解决。本书每一讲都列出了重点...
  8. 《传闻和真相 美国医生谈中草药.保健品及流行疗法》高清PDF 面对重大疾病病时人们往往急乱投医，盲目相信媒体宣传，不惜花费巨资，购买并且服用一些“洋品牌保健品”“民间草药”，或者采用“民间疗法”。但是，很多人往往走进了一个误区，盲目听信了传闻。让我们把视角转向美国，转向世界，看看全球的著名医学专家们对这些“保健品”“民间草药”给出了什么样的评价，事实的真相到底......
  9. 《粮食加工厂设计与安装》高清PDF 本书按照我国现行粮食加工厂基本建设程序，系统阐述了粮食加工厂建设的设计程序、内容、步骤、方法和原理，重点阐述了粮食加工厂的工艺流程设计、设备布置、设备安装和新建厂调试等内容和具体方法。...
  10. 《粮油食品加工及检验》高清PDF 本书分6个章节，介绍了粮油及其制品检验的实验方法，包括对粮油及其制品检验的一般规则，粮食加工及检验实验，植物油脂的生产及检验实验，粮食制品的加工及检验实验，植物蛋白提取、加工与利用实验，淀粉生产与转化实验。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。