本书主要介绍了茶与健康的关系，以及湖南黑茶的诸多药理作用。通过试验的方法，进行了湖南黑茶的各种提取物对免疫功能、血糖影响，及抗疲劳作用等系列研究。发现湖南黑茶提取物具有明显的降脂和保护血管内皮功能、抗动脉粥样硬化、降糖和改善糖尿病并发症以及抗疲劳等方面的作用。

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