《现代食品深加工技术丛书 花生深加工技术》高清PDF
作者:王强主编;刘红芝,刘丽,石爱民副主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2014.12 (求助前请核对清楚)
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本书共分五部分:第一部分介绍国内外花生生产情况,及花生深加工概况;第二部分介绍花生原料品种加工特性;第三部分介绍花生油脂加工技术;第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术;第五部分详细介绍花生肽、白藜芦醇、多糖等副产物中功能因子加工技术。
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