《Espresso意式浓缩咖啡制作百科》高清PDF
作者:(韩)安宰赫,(韩)申昌浩著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2016.01 (求助前请核对清楚)
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作者基于咖啡师多年经验和教育方面的知识,为迈出第一步的年轻咖啡师准备了以Espresso意式浓缩咖啡的制作方法为主的指导书。比起常规咖啡类图书中介绍的过于学术或者过于基础的内容,本书所包含的内容以实用信息为主,更适合年轻的咖啡师。本书根据不同咖啡、不同味道的要求,集中介绍了应如何运用咖啡机,以及作者使用牛奶方面的经验及诀窍。此外,书中还以烘焙温度点为例,分别列出五个不同分支项目,整理了实际应用的诀窍。
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