《馒头生产技术》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《西式面点师 第2版》高清PDF 本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。...
2. 《面点新手必备的第一本书》高清PDF 为主轴，设计出140道最受欢迎的中式面食与点心。摊饼面糊类11道+冷水面食类22道+烫面类15道+发面类36道+发糕类7道+酥皮类14道+糕皮类4道+中式米制品23道+其他类8道美味。...
3. 《家常面点主食加工技术》高清PDF 本书先简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备，分蒸、煮、煎烙、炸、烙介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。本书收录的家常面点品种种类齐全，制作方法简单易学。...
4. 《中式面点工艺 广式面点》高清PDF 《广东省职业教育特色教材·职业技术院校烹饪专业教材：中式面点工艺（广式面点）》主要包括概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等内容。...
5. 《西式面点师 四级 第2版》高清PDF 本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。...
6. 《中式面点师 五级 第2版》高清PDF 本书的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。...
7. 《西式面点制作》高清PDF 本书既是一本适合于大众读者学习的书籍，同时也是一本按照最新高职教学理念编写的教材。本书以简练、质朴的文字介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片，使所制作的产品一目了然，操作方法更直观化、简单化。为了满足不同读者的需求，本书还配有西式面点师培训指导手册，讲述烘焙基本知识和基本操......
8. 《西式面点师培训指导手册》高清PDF ...
9. 《西式面点制作入门》高清PDF 本书是根据《国家职业技能标准西式面点师初级》的知识要求和鉴定内容而编写的，内容包含了西式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能。...
10. 《皇帝最爱的宫廷点心》高清PDF 18191502010106...