《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材 食品理化检验技术》高清PDF
作者:薛自萍,霍江莲主编;刘松南,许雯雯,徐林,何爱红,杨小华参编;郭文萍主审
出版:北京:机械工业出版社
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出版时间:2014.08 (求助前请核对清楚)
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本书是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神,体现以“工作过程为导向”的课程开发理念,依据企业检验岗位实际工作任务,同时参考食品检验工国家职业资格标准,将理论知识与操作技能紧密联系编写而成。本书共计三个模块:实验基本技能、物理化学分析方法和仪器分析方法,包括溶液的配制、标准溶液的配制及浓度标定、样品的采集及处理方法和分析数据的处理,食品中可溶性固形物、水分、总灰分、脂类物质、总酸、碳水化合物、蛋白质、氨基酸态氮、二氧化硫、亚硝酸盐、重金属铅、苯甲酸、山梨酸和农药残留量的测定共17个项目。本书可作为中等职业学校食品检验、食品生物工程专业教材,也可作为食品企业相关工作人员的参考用书及岗前培训教材。
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