《高等职业教育十二五规化教材 食品质量管理》高清PDF
作者:应俊辉主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2013.07 (求助前请核对清楚)
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本书以培养面向食品企业质量管理工作一线、具有一定管理思想和技能的中、基层管理人才为目标而编写,并以具体的工作岗位任务为依托进行教材内容的整体设计。本书注重与职业资格认证考试的联系,引入了食品企业内审员职业认证考证的关键知识点。本书共设5大典型项目,分别是质量的常规诊断与控制、SSOP的编制和监控、GMP的认证和实施、HACCP的认证和实施、食品质量安全的市场准入与召回。?本书是为绿色食品生产与检验、绿色食品生产与经营、食品加工技术、食品贮运与营销等食品类专业学生编写的高职高专专业课教材;也可作为食品生产与加工、食品卫生检验、食品质量安全监督和管理等部门有关人员的参考书
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