《食品加工过程安全控制丛书 食品热加工过程安全原理与控制》高清PDF
作者:李琳,苏健裕,李冰,徐振波编著
出版:北京:化学工业出版社
页数:256 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2017.03 (求助前请核对清楚)
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本书是按照“什么是食品加工,食品热加工存在哪些安全问题,这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便开始贯彻这一主线,总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题,特别是化学危害物方面的控制方面,提出了许多前沿性的的观点和建议。
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