蛋是一般家庭冰箱里都一定会有的食材，购买和保存都很容易，再加上易熟的特性，最能快速制作出美味料理。通常新手学做菜时，葱花煎蛋、西红柿炒蛋、蒸蛋也是最容易上手学会的菜色。除了新鲜鸡蛋，像是咸蛋、皮蛋等经过特殊处理的食材，也能变化出大家耳熟能详的家常菜，例如咸蛋苦瓜、宫保皮蛋等等，不但好吃又容易做，花个几分钟轻松就能端上桌。本书精选365道最家常又下饭的蛋料理做法，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康。

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