《学生烹饪入门》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《厨师四大绝技》高清PDF 国家“十一五”重点图书:本书从刀功绝技、涨发绝技、制汤绝技、火功绝技四方面介绍了厨师应掌握的基本技巧。...
2. 《天天厨房小窍门 美食生活373招》高清PDF 本书以日常生活为中心，针对人们在制作佳肴中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。包括食品采购、食材加工、食品保鲜、烹饪技巧、餐具洗涤等。...
3. 《火候》高清PDF 本书介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节，用准确的数据介绍了每种烹调技法的用火时间以及相关知识。...
4. 《家庭厨艺一点通 大厨手把手教你1001招》高清PDF 本书涵盖了现代家庭厨房美食烹调具体操作细节中的所有技巧和窍门，从烹调美食的材料选购贮存、清洗保鲜、配制加工到烹调烹饪，从而对现代家庭厨房方方面面处理环节进行指导。...
5. 《轻松学厨艺 未来妈咪篇》高清PDF 本书主要针对新婚夫妻这一特殊人群，运用生动的文字，介绍了买菜、洗菜等的小窍门，精选了一百多道科学配制的菜点，介绍原料与制法等。...
6. 《烹调诀窍500题》高清PDF 本书内容包括原料的选择、初加工和烹调技术，重点通过500多菜例，分别介绍家庭常用的炒、炸、烩、烧、煮、炖等20余种成菜方法。...
7. 《厨艺小百科》高清PDF 厨师秘笈:本书分为选购篇、处理篇、制作篇、妙招篇和综合篇五部分。内容包括购买原材料的方法、材料买回后如何整理保管的经验、烹调常识、百则奇计妙招等。...
8. 《烹调技术1000问》高清PDF 本书运用现代科学技术的观点和方法，结合实践，尽可能全面地解释烹调技术中的科学烹调原理、操作规律、技术要领、关键环节，以及烹调过程中经常遇到的各种各样的“为什么”。...
9. 《烹饪入门 烹饪刀工篇》高清PDF 本篇介绍了各式调味料、酱料、复合式调味料，包括宫保、麻辣、鱼香、酸辣、糖醋、五味、三合油等，以及刀工的各种切法及花刀的应用。...
10. 《烹饪入门 基础常识篇》高清PDF 本篇介绍各类主食及肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜和各种干货的发泡法与菜肴制作的准备流程。...