《食品技术原理》高清PDF
作者：赵晋府主编
出版：北京：中国轻工业出版社
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高等学校专业教材:本书涵盖了食品保藏学的内容，同时，增加了食品技术进展情况的新内容，包括物理、化学和生物学技术，食品包装，食品的品质鉴评等。
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