《食品贮藏与保鲜》高清PDF
作者:王向阳主编
出版:杭州:浙江科学技术出版社
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出版时间:2002.08 (求助前请核对清楚)
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浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括:果蔬产品的分类、结构和营养成分;果蔬产品采后生理和化学变化;果蔬产品采后病理学;果树产品采后品质和质量管理等。
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