《乳制品生产技术 第2版》高清PDF
作者:(英)Ralph Early著;张国农等译
出版:北京:中国轻工业出版社
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本书概述了加工技术的历史、现状,又展望了新产品、新工艺的发展趋向,引导读者深入研究的方向;既综述了各种乳制品的加工技术原理,又论述了加工过程等内容。
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