奶酒历史源远流长。改革开放以来，这一古老的具有蒙古民族特色的酒种，绽开了新花，走向了新兴与发展之路，奶酒成为令人瞩目的新型饮料酒。本书是国内第一部奶酒工艺技术的专著，全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术，包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。

📙 相关书籍

  1. 《乳制品的结构》高清PDF 本书对主要乳制品的取样和微观结构进行了重点论述。全面地综述了乳及乳制品的微观结构。成分或者加工过程变化所带来的微观结构的微小变化，正是导致乳制品的稳定性、质构及流变学特性发生变化的原因，进而影响产品的可接受度及市场前景。...
  2. 《现代乳制品加工技术》高清PDF 近十年来，中国的产乳量已由世界排名二十位左右上升至第三、四位，国内乳业的发展速度在今后相当长的时期内还会保持一个相当高的水平。乳业的高速发展，大大促进了乳品加工业的快速发展，与此同时，也对从事乳品加工业的产业人员提出更高的要求。正是在这一背景下，我们编写了这本《现代乳制品加工技术》教材，以满足国内对......
  3. 《畜肉及奶品的经济价值》高清PDF 本书阐述了10余种畜肉及奶品类农产品的品种、渊源、食用及药用价值等。...
  4. 《乳制品加工技术》高清PDF 本书共分六个项目，项目一主要是牛奶的检测以及预处理，以及牛奶的一些相关知识；项目二介绍了巴氏牛奶的加工、超高温杀菌牛奶及其相关知识；项目三介绍了牛奶冷冻饮品的加工；项目四介绍了酸奶的加工及相关知识；项目五介绍了奶粉加工及其相关知识；项目六介绍了奶酪的加工及其相关知识。...
  5. 《奶制品 维吾尔文》高清PDF ...
  6. 《乳制品生产技术》高清PDF 21世纪农业部高职高专规划教材:本教材主要介绍了乳制品的工艺原理、生产技术和方法、产品贮藏保鲜以及产品质量控制等知识。...
  7. 《乳与乳制品检测技术》高清PDF ...
  8. 《乳品工程师实用技术手册》高清PDF 《乳品工程师实用技术手册》是一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的实用工具书，由常年工作在乳业生产一线、经验丰富的生产技术人员，以及具备深厚理论水平的乳业科研、教学工作者等合作编写而成，内容基本涵盖了乳及乳制品生产的各个方面，共分五篇，分别为：乳品工艺、乳品质量与安全管理、乳与乳制品检验、乳品技术与......
  9. 《乳及乳制品质量检验》高清PDF 本书介绍各种乳及乳制品的分类、质量指标、检验标准、检验仪器、检验方法等技术内容。...
  10. 《乳脂及乳脂产品科学与技术》高清PDF 本书注重理论性、科学性和实用性，数据充分、图文并茂，全面概览乳脂和乳脂产品科技的各个侧面。主要内容包括入职的成分和分类、乳脂的营养与生理特性、脂肪的结构和检测、乳脂产品的加工技术和设备（自动化和智能化）、人乳脂和人乳替代脂等的最近发展。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。