中等职业教育国家规划教材配套教学用书饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业:本书共八章,主要介绍了中国菜,宴会的种类,现代流行烹制法和大众口味的变化,外国菜,中点和西点,中国酒和外国酒,常见饮料等内容。

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