《白兰地工艺学》高清PDF
作者：王恭堂编著
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2002.01 （求助前请核对清楚）
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本书介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸馏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。内容包括：白兰地及其发展概论；酿造白兰地的葡萄品种；白兰地原料葡萄酒的酿造等。
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