《大豆深加工技术》高清PDF
作者:江洁等编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2004.07 (求助前请核对清楚)
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本书分为四部分。书中分别介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类;非发酵大豆制品加工技术;功能性大豆制品加工技术等内容。
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