《糕点配方与加工工艺》高清PDF
作者：杨国堂，张百胜等编著
出版：郑州：中原农民出版社
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本书主要介绍了糕点食品加工工艺概述，蛋糕、月饼、饼干类糕点配方及加工工艺，膨松类糕点配方及加工工艺，酥皮类糕点配方及加工工艺，西式糕点配方及加工工艺等内容。
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