《中西面点巧制作》高清PDF
作者:蔡璐编著
出版:福州:福建科学技术出版社
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出版时间:2006.10 (求助前请核对清楚)
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全书共收入面点300多种,分为中式面点和西式面点两大部分,每部分按不同面团分类,再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽,关键之处还在要领中做了说明,以方便读者掌握。
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