《滇菜文化 滇人食俗与饮食百味》高清PDF
作者:云南省烹饪协会主编
出版:昆明:云南大学出版社
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出版时间:2008.01 (求助前请核对清楚)
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滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国,唐宋时期(南诏、大理国时期)初具雏形,经历了元明时期的大变动、大发展,形成于清代中叶,是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜特色,又具有突出地方菜系特点的菜种。
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