作者：史维军主编 出版：北京：金盾出版社 页数：92    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2008.09 （求助前请核对清楚） 求助编号：9121049570 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书是一本凉菜菜谱，内容包括两部分，第一部分比较系统地阐述了冷盘在宴席中的地位和作用，以及冷菜的风味构成和冷菜的烹调方法、调味汁的运用。第二部分详尽地介绍了当今南北各地酒店十分旺销的80种冷盘制作实例。

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