《食品雕刻教与学》高清PDF

作者：陈怡君主编 出版：北京：旅游教育出版社页数：161 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ 出版时间：2009.01 （求助前请核对清楚）求助编号：9122117280 （学习资料勿作它用）求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

《快速食雕与盘饰》高清PDF下载李凯著 2008.03 《艺术雕刻与实用菜点》高清PDF下载张亮著 2003.02 《新编食品雕刻技法》高清PDF下载李初华主编 2003.07 《食雕技法综合篇》高清PDF下载北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著 2004.07 《食雕花卉》高清PDF下载刘锐著 2004.06 《雕刻技法与围边》高清PDF下载罗家良著 2004.01 《冷拼和食物雕刻》高清PDF下载张仁庆主编 2006.06 《精编食品雕刻赏析与技艺》高清PDF下载刘海波主编 2006.07 《食品雕刻基础教程》高清PDF下载李凯编著 2008.08 《食雕美术教程》高清PDF下载罗家良编著 2010.04

在校本课程的开发中，我们抓住职业教育就是就业教育的特点，强调对专业技能的训练，突出对职业素质的培养，以满足专业岗位对职业能力的需求。为便于教与学，我们还大胆地进行了教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了学习的重点、难点，掌握有效的学习方法，从而成为自主学习的主体。教材以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点拓展空间部分，为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识、小故事、小幽默等相关知识和拓展技能，教师和学生可自主掌握；温馨提示部分，是写给学生的学习建议，包括观察的方法、课内外练习的重点、安全与卫生等注意事项，以及为降低学习成本而建议采用的替换原料；友好建议部分，是一个与同行交流的平台，陈述的是教学的重难点、教学的组织、教学的时间安排等。