《烹饪》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《烹饪基本功训练》高清PDF 全国烹饪专业系列教材:本书内容包括：刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工训练、调味技术训练、热菜烹制方法训练等。...
2. 《烹饪技术》高清PDF 国务院扶贫办“雨露计划”专用教材 扶贫职业技能培训课件:本书分上、下两篇。上篇职业道德修养，内容包括：提高职业道德修养，做优秀从业者、认真学习法律知识，做遵纪守法公民；下编烹饪技术，内容包括：绪论、烹饪原料知识、刀工技术、干制品原料涨发、配菜、食品雕刻、火候、调味、原料的初步熟处理、挂糊，上浆和勾芡......
3. 《南粤小炒》高清PDF ...
4. 《家庭早餐制作》高清PDF 本书主要介绍了中式早餐与西式早餐的制作方法。中式早餐包括粥·饭类、酥·饼·糕点类、包子·饺子类等，西式早餐包括蔬菜类、禽蛋类、糕点·沙拉类等。...
5. 《风味甜食》高清PDF 本书介绍了甜食面点类、甜菜类两大类甜食的制作方法。甜食面点类主要包括糕类、点心类、甜食小吃类。...
6. 《菌类药膳与食疗》高清PDF 18191502010601...
7. 《美味豆腐食谱 菜谱中英对照》高清PDF 本书以中英对照的形式介绍了美味豆腐食谱，书中的菜式从油炸到蒸，从汤羹到甜品，款款具备，而且中西式的做法兼而有之。...
8. 《厨房小窍门新编》高清PDF 本书共分八章，主要包括购物防伪识劣小窍门、食品存储加工小窍门、菜肴烹调基础小窍门、做菜制汤小窍门、风味食品制作小窍门等内容。...
9. 《秀色美餐 花卉食谱与便方》高清PDF 本书选辑了32种常用食用花卉的千余种食法，供厨师烹饪参考。本书多为中华民族的食花菜谱、点心和饮料的制法以及民间便方。...
10. 《家庭菜疗》高清PDF 营养食谱:本书从营养、医疗的角度出发，精选菜例，对常见蔬菜从营养功效、烹调方法等进行介绍。...