本书由百姓餐桌编委会的十几位烹饪大师历经数月的精心挑选,按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编,最后确定本书中选定的2000款菜例。书中还列举了关于原料选购的小窍门,将实际操作中有关于烹饪技法、炒前处理等方面可能遇到的问题,解决的方法提供给广大读者,使用起来得心应手,具备很强的实用性。

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