《野生食用植物资源加工技术》高清PDF
作者:马莺等主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2009.06 (求助前请核对清楚)
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目前,我国对野生食用植物资源开发和利用的程度还很有限,在保护自然环境的前提下,实现资源的合理利用,对提高人类的健康水平具有一定的意义。本书结合我国野生食用植物资源的分布及其特点,针对食用菌、野生食用浆果、野生食用坚果、野生根茎类食用植物、山野菜、药食同源植物的特点、采集、贮藏和加工技术等方面进行了论述。
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