《软冰淇淋生产工艺与配方》高清PDF
作者:刘梅森,何唯平,蔡云升编著
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2008.03 (求助前请核对清楚)
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本书为食品生产技术类书籍,主要介绍了软冰淇淋生产的原辅料、机器、生产工艺、制作方法、配方以及生产安全控制和成品检验等,实用性非常强。
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