《兔产品实用加工技术》高清PDF
作者:向前编著
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2009.12 (求助前请核对清楚)
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本书由河南省科学院生物研究所向前副研究员主编。内容包括:概述,兔肉的营养价值和活兔的屠宰技术,兔肉风味调制技术,兔肉冷冻加工技术,兔皮加工技术,兔粪的加工和利用,兔产品加工设备等。文字通俗易懂,内容科学实用,可操作性强。
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