本书主要介绍了番茄制品的检测方法，包括常规品质检验、元素含量检测、农药残留量检测、其他化学品含量检测、微生物检测、转基因检测、辐照番茄制品检测、包装材料中有害迁移物含量检测等内容。此外，书中还介绍了新疆出口农产品国内外食品安全限量标准，包括各国、各地区食品污染物及残留限量标准概况，禁止使用和不得检出的化学性污染物，与新疆出口农产品有关的各国、各地区限制使用的化学性污染物限量标准，生物性污染物限量标准和各国、各地区转基因食品管理规定等。

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