本书介绍了100余款符合中国人口味的精美西点，用简洁的文字作说明，配以清晰的操作流程图片，包括蛋糕、派、饼干、慕斯、面包等几大类。光盘与书中对于具体的制作步骤都作了详尽的介绍，由专家示范操作，现场实拍，让你一看就明白，一学就会做，并且从中得到启发，在实践中进一步提高并创新。除此之外，还重点介绍了新手开店必备知识，包括蛋糕店的筹建、生产管理、成本控制、人事管理、仓储管理、品质管理、产品价格、售后服务等内容，对于想自己开店的创业者有很大的帮助作用。

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